Harina"OOO"

Harina obtenida a partir de trigos de óptima calidad panadera. Se logran así productos de elevado volumen específico, corteza crocante y buen color; migas de estructura uniforme que conservan la frescura inicial por más tiempo. Harina de gran versatilidad.

1- Obtención
Con una eficiente limpieza y mojado del cereal se logra el punto exacto para la molienda. A través de rollos estriados, se abre el grano sin quebrar la cáscara, lo que evita la suciedad en las harinas. Una vez obtenidas las sémolas, mediante la separación con tamices, se utilizan rollos lisos para aplastar la cáscara adherida, y luego separarla en los tamices. Se obtiene así, un polvo fino, de color crema y granulometría específica.

2- Empleo
Esta harina puede utilizarse para fabricar todo tipo de productos relacionados con la panificación, como por ejemplo pan francés, panes de grasa, facturas, masas de hojaldre, pizza, pan de hamburguesa, etc.

El contenido de gluten es el parámetro más importante para definir la calidad de una harina "OOO": a mayor cantidad de gluten, mejor aspecto tiene el producto final, mayor volumen, mayor absorción de agua y mejor desarrollo de las piezas. Los Grobo - Molino Bahía Blanca cuenta con la ventaja de poder seleccionar los trigos destinados a la molienda, y por lo tanto, el gluten húmedo de la harina "OOO" está por encima del promedio del mercado y la harina permanece estable durante todo el año.

3- Presentación
Bolsas de 25 kg, 50 kg y a granel.

4- Información Nutricional
Cada 100 g de Harina "OOO"

* D.D.R.: Dosis Diaria Recomendada